創新讓眾海更美好

                眾海餐飲成立5周年慶典暨年度總結表彰宴會

各位領導、各位眾海餐飲家人，及關注眾海餐飲的社會朋友，

大家晚上好！

此時此刻，心里有些欣喜和激動，眾海餐飲有今天的成績，少不了在座的大家和社會各界同仁的一貫支持和幫助。眾海餐飲已經走過了5個年頭，這里有酸甜苦辣，有風雨同舟眾海餐飲人的辛勤的汗水，有眾海餐飲人艱難無助的淚水，有陪伴眾海餐飲走過的朋友們，有默默無聞支持眾海餐飲發展的各界朋友，向你們說聲辛苦了，謝謝你們，眾海餐飲 感恩有您。

首先從幾個方面說起：

一、回首過去：

自公司2011年成立以來，不斷的摸索經驗，總結教訓，摸爬滾打，秉著一種堅持不懈的信念。在全體眾海餐飲人的共同努力下，公司在激烈競爭的市場中摸索出適合自身發展的管理模式，管理思路及管理方法。公司的市場開發，規模效益有了顯著提升，這些成績都是眾海餐飲人的辛勤勞動的成果，在此我代表公司感謝你們的辛勤勞動、感謝你們的付出、感謝你們對公司的理解。

五年來，我們從小做起，從點滴做起，從基層做起，我們堅持走品牌餐飲道路，實施品牌宣傳思路、公司成功注冊了“智潮眾海”商標，拿到了眾海餐飲圖標版權。在發展道路上苦練內功提高服務水品，精益求精，提升菜品質量的同時，更加注重增加品牌內涵和社會效益的積累，公司制作了企業宣傳畫冊，建成了頁面精美，內容豐富，功能齊全的眾海餐飲網站，眾海餐飲企業公眾號，APP網上訂餐等業務的開通，這些為公司網絡信息與社會網絡信息得到了互動。也是迎合國家互聯網+餐飲的發展趨勢。

五年來，眾海餐飲公司工作的重中之重就是食品安全，從原料源頭抓起，更要嚴格執行（新食品安全法）條例，嚴格監督，嚴格執行相關安全法條款，主要從原料采購，加工，銷售等環節管控，拒不購進三無產品，所購菜品都有完善的三證存檔，和規范的食品臺賬及標準化的產品48小時留樣，并對餐廳管理經理，倉庫管理，采購定期進行專項考核，責任到人。

為了進一步發展和更好的規范食堂，公司先后成功申辦實施了“ISO9001“國際質量體系認證，”ISO22000”食品安全管理認證，為公司食品安全把控樹立了標準。

    經過幾年眾海餐飲人頂著有一種不服輸的干勁，不斷拼搏堅持，眾海餐飲先后榮獲了“河南省誠信餐飲企業”，中國團餐優秀委員單位”“河南省AAA信用企業”“河南團餐優秀供應商”等一系列榮譽稱號，我們不能驕傲自滿，只能化作我們前進的動力，未來還要繼續努力拼搏。

二、針對今年2016年度工作總結如下：

  首先分享兩個案例：

 在去年的12月份，我去參加了中快餐飲集團的年會，參觀了他們的中央廚房，團餐標準化，參觀了南昌大學標準化食堂，從他們的日常規范，物品擺放，員工習慣，菜品質量，創新模式等等，每一項都是值得咱們去學習，模仿是做不到的，更多的是學習他們的理念創新。他們一個餐廳標準化，就是咱們到大型商場里面的美食廣場，每個地方都是人性化考慮，學生到此就餐不僅是為了吃飯，里面可以看書，可以聊天，有下午茶，其實就像家一樣溫暖。

   今年的12月份，我代表眾海公司參加了，咱們中國團餐無錫年度大會，無錫的GDP 比南京都要高，但城市沒有多大，太多的企業，國企外資企業。這次大會主要是加入中國團餐委員會會員單位，會議一共三天，第一天、第二天主要是南方一些大企業的精彩演講，重點有兩個企業一個上海麥金地集團，一個餓了嗎外賣，現在餓了嗎正在往團餐市場開發。我們參觀了無錫市的食品科技園，中央廚房投資3個億，從種子到筷子的連鎖經營規模，也就是從種子培育到生產出到筷子的把控程序，還去參觀了無錫市的衛星廚房，大米精簡車間，5千平方的中央廚房無一人，只有進口和出口有工作人員，里面全是機器人和電腦控制。由此可見呢，咱們所看的只有震撼，讓咱們大開眼界，擴寬思維，是模仿不了的。

     其次，2016年咱們所取得的成績

1、從公司內部管理到日常規范都得到了整體提升。如：后廚物品擺放，整體衛生標準，物品規范擺放，員工個人衛生都有顯注的提高。再能源節約方面，公司采用定點開燈，定點關燈，定點關汽水，專人負責，落實到人的管理思路，大大節約了能源費用。

   公司把每周5定為公司的安全會議日，從安全第一的理念著手，倡導沒有安全就沒有一切的安全理念，從食品安全，用水電氣方面安全，設備操作安全，員工人身安全，等幾方面做為重點抓起，另外每周進行一次日常規范考核，并評出優秀進行獎勵，差者處罰的考核辦法。

2、在食品安全方面，公司實施定點供應商，簽訂定點供貨協議，專人采購，統一領料，不得私自采購，食品添加劑專人專管的管理方法，食品安全管理得到了層次提升。

3、品種不斷的優化更新，不斷學習考察，定期進行食品花樣指導培訓。

4、公司各分店經營情況都有序開展，各管理主管業務水平不斷提升。

5、公司全年在上級領導檢查期間得到了領導一致好評。

最后，以上成績得取得離不開大家的努力和堅持，但我們并不能依次驕傲，在日常工作中我們還存在很多不足之處：

1、公司在業績發展方面還存在很多不足之處，業務開展步伐較慢，在業務開發，市場開發方面，也將是公司2017年及今后的重點工作。

2、公司部分員工和作業組的食品安全意識不夠強，對食品安全法知識有些淡薄，2017年需加強食品安全培訓的力度。

3、日常管理人員有些規范環節落實不到位，責任心不強，做事掉以輕心，沒有一套完善的管理思路和模式是阻礙公司發展的一個弊端，管理者的執行力比較薄弱，工作情況沒有得到及時匯報，工作中要相互溝通交流。

4、在重大檢查活動中，各員工重視程度不夠，沒有大局意識，沒有顧及公司形象，沒有做到規范化，標準化。

5、經營策略有些匱乏，菜品創新較差。在以后工作中需要做到以下幾點：
    a、菜肴特色為就餐者首選
     b、更新花式品種方能變中取勝
     c、營造就餐氛圍不容忽視
    d、服務熱情周到關乎餐廳形象
     e、價位公道合理就會贏得信任

   針對以上不足之處，需要咱們眾海餐飲人進一步完善和加強，還有很多的東西需要我們認真的學習，很多同行業的先進經驗值得我們去借鑒，我們沒有任何理由驕傲自滿，固步自封，管理意見要與公司高度保持一致，靠創新超越，憑誠信揚名，才是指導我們不斷創造奇跡的核心理念，在此要求眾海餐飲全體員工，在新的發展歷程中，牢固樹立強烈的憂患意識，居安思危意識，創新意識，職業化意識，標準化意識，品牌化意識，自我加壓，規范管理，創新經營，爭創佳績，始終圍繞“智慧引領眾海潮流，創新鑄造眾海品牌”為發展愿景。

三、展望未來：

各位眾海餐飲的家人們、朋友們。

昨日的成功帶來今天歡喜，今日的努力昭示明日的輝煌，2017年，眾海餐飲站在一個新的起點上，放大已有優勢，凸顯潛在優勢，營造不具備的優勢，打造眾海餐飲品牌的核心競爭力，從產品及服務做到你無我有，你有我精，你精我強，你強我創的發展思路和經營理念，讓我們團結一心，百倍努力，百尺竿頭 更進一步，為實現眾海餐飲品牌化宏偉藍圖努力奮斗。

    最后，也感謝這些可愛的供貨商們，眾海餐飲的全體員工，社會各界朋友，給大家拜個早年，祝大家春節愉快、萬事如意、恭喜發財，吃好喝好。謝謝各位！

分享一個故事：

烏鴉喝水的故事

烏鴉就是企業，公司，創業者

水就是資金、效益 國家經濟大環境

石頭就是外來資源，外來資本

大家知道，過去的理解概念里，烏鴉喝水只要把石頭放進去，不需要費多大努力，不用創新思路和頭腦就能喝到里面的水，只要有外來資源和資本，像前幾年炒房，搞創業的都很輕松賺到錢?；氐綄Ρ任覀兪程玫墓ぷ?，之前是一鍋菜兩個饅頭，也是很輕松的去經營。

   目前的時代不同了，烏鴉喝水的瓶子有了變化有了套路，瓶子的底部有一個注水口，注水口的功能就是注水和放水，當然隨著目前的經濟形式的不景氣，錢越來越難賺的根本就在這個注水口，注水口是國家的央行，金庫和政策，國家的政策有些時候大家是看不到，現在創業難，經營難，辦企業難的根本原因就是這個瓶子的水在一直減少一直放水狀態，那嗎你單靠扔進石頭是不夠的，扔再多的石頭也沒有用，水還是喝不到。

  所以從這個烏鴉喝水的故事看出，未來的錢更難賺，不是之前的傻瓜賺錢模式年代了，現在靠什么呢，靠企業的真實力，真經驗，靈活的創新模式，變通的頭腦思維、見多識廣的閱歷 才是具備創業，辦企業的基本要素。

就像我們食堂餐飲行業的發展也是這樣的，靠的是產品的質量，產品的創新，經營先進的模式，人性化的經營環境，與時俱進的思維。

 最后以八個字結束“自主創新、適應客戶”

謝謝大家的到來